Allier gourmandise et diététique en 3 recettes
Le rapport entre notre alimentation et notre santé n’est plus à démontrer. On peut être amené à surveiller son alimentation pour plusieurs raisons : un régime hypocalorique pour perdre du poids ou encore sans gluten pour ceux qui y sont intolérants. Souvent, il s’agit de renoncer à certains petits plaisirs. Mais pas toujours. Nous vous offrons ici 3 recettes pour réconcilier votre régime avec les plaisirs gustatifs. Et pas des moindres : les crêpes, les pizzas et les cookies.
Crêpes sans lactose, ni gluten
Les crêpes sont un des mets les plus populaires de la gastronomie française. La présence de lait et de farine de blé dans la recette classique l’exclut naturellement de certains régimes. Si vous faites partie des 1% de la population qui est allergique au lait ou des personnes qui font une intolérance au gluten, vous pouvez quand même consommer des crêpes. Le riz vous offre une solution tant pour remplacer la farine de blé que le lait. La farine de riz s’adapte parfaitement à la recette. Vous pouvez faire vous-mêmes du « lait de riz ». Faites tremper du riz pendant 12 heures, videz l’eau et rincez, et enfin passez le riz avec de l’eau dans un blender puissant pendant 2 minutes. 40 g de riz pour 500 ml d’eau. N’hésitez plus à vous offrir de délicieuses crêpes, accompagnées de sirop d’érable ou de miel de votre salon.
Pizza et courgettes
Qui associerait pizza avec nourriture saine et équilibrée ? Pourtant, sous la garniture variée se trouve la pâte à pizza. À côté de la pâte classique, vous pouvez en réaliser une à base de courgettes. Vous obtiendrez une pâte plus pauvre en calories, riche en fibres et protéines, comme c’est le cas avec plusieurs autres recettes diététiques, économiques et écologiques. Vous ne vous sentirez plus coupable et pourrez suivre votre régime en mangeant votre pizza préférée. Il faut ajouter que ce légume contribue au renforcement du système immunitaire et détoxifie le corps.
Pour vos pizzas maison, achetez :
- 100g de farine (complète, semi-complète ou d’épeautre)
- 2 courgettes
- Un œuf bio
- Un peu de poivre.
Après avoir épluché et râpé les courgettes, placez-les dans un torchon propre et essorez-les fortement. Dans un grand bol, mélangez la farine, les courgettes, l’œuf et le poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La suite dépend de vos préférences, mais vous obtiendrez un résultat tout aussi savoureux et diététique qu’un plat commandé chez votre traiteur.
Cookies light
Les cookies sont probablement la pâtisserie la plus addictive qui existe. Mais ces biscuits venus d’Amérique du Nord ne sont certainement pas les premiers aliments recommandés lors d’un régime. Et pour cause ! La recette classique comprend du beurre, de la farine de blé, des œufs. Vous y ajoutez les délicieuses pépites de chocolat et on explose déjà les indices glycémique et calorique. Mais dans les multiples recettes de cookies, il en existe une sans gluten, sans beurre, sucrée de façon légère et naturelle.
Vous remplacerez le beurre par de l’huile de coco. Celle-ci doit juste être ramollie. La poudre d’amande est parmi les meilleures alternatives à la farine de blé. Elle permet d’augmenter la valeur nutritionnelle (calcium, magnésium, vitamines, fibres…) avec peu de calories. Plus encore, elle vous permet d’obtenir des cookies avec le même goût que ceux faits avec de la farine de blé. Pour rester dans les lignes, on remplace le sucre raffiné par du sirop d’érable (à ajouter quand même en petite quantité). Avec ces aménagements, vous pourrez réaliser des cookies « light » à l’huile de coco et aux pépites de chocolat. Compatible avec votre régime, mais à consommer avec modération.
Avec de la créativité, il est possible de se faire plaisir tout en respectant les régimes et prescriptions alimentaires. Alors à vos fourneaux, et bon appétit !