Quand on pense barbecue à charbon, on imagine souvent les flammes qui lèchent la grille, la fumée qui pique les yeux et les voisins qui toussent derrière leur haie. Les fumées peuvent même provoquer, chez vos voisins, une plainte pour troubles du voisinage, si vous abusez du barbecue ! Et si je vous disais qu’il existe une alternative… sans fumée ? Le concept du barbecue à charbon sans fumée chamboule nos habitudes estivales avec une promesse alléchante : garder le goût, virer les désagréments. Ce type de barbecue repose sur une combustion propre du charbon par incandescence, limitant ainsi flamme et fumée. Comment cela fonctionne-t-il ? Combien cela coûte ? Réponses dans cet article.
Comment fonctionne un barbecue « sans fumée » ?
Le secret de ce barbecue tient dans un double mécanisme de circulation d’air et une paroi isolante. Lorsque vous allumez vos braises dans un compartiment central appelé baril de charbon, la chaleur générée est diffusée sans laisser les fumées s’échapper. Les gaz produits sont redirigés vers les braises incandescentes, qui les consomment une seconde fois. Résultat ? Une cuisson propre, sans suie, sans projection d’huile brûlée, et presque sans odeur. Certains modèles, comme celui que je vous présenterai juste après, vont encore plus loin. En effet, ils intègrent une séparation de l’huile et du charbon. Grâce à un bac collecteur, l’huile ne tombe plus directement sur les braises. Plus de crépitements ni de fumée de gras, et une cuisson saine à 360°, homogène grâce à la forme circulaire du four.
Les avantages et les petites limites à connaître
Avant de foncer et d’acheter un barbecue sans fumée pour vos futurs apéros en terrasse, voici une petite liste des détails à retenir. De plus, le barbecue sans fumée possède aussi ses limites à connaître avant de dégainer la carte bancaire :
- Fumée : très faible (voire absente) mais doit être bien monté pour garantir cet effet
- Allumage : simple, mais nécessite un peu de méthode et s’avère un peu plus long que sur les modèles classiques
- Goût de la cuisson : authentique, saveur charbon bien préservée, mais ne convient pas à tous les ingrédients très délicats
- Nettoyage : facilité grâce au bac à huile intégré, mais nécessite un démontage partiel pour un nettoyage complet
- Utilisation en intérieur : possible (à condition d’aérer régulièrement) et toujours sous surveillance, ce n’est pas un grill de table
Exemple concret : le barbecue ZYJIX en situation réelle
Prenons un cas d’usage concret : vous partez camper avec quelques amis ou vous organisez une garden-party sur votre terrasse. Le barbecue ZYJIX se monte en quelques minutes, sans outils, et propose deux modes de cuisson : soit en posant directement les ingrédients sur la grille, soit via 28 brochettes fournies à insérer sur le cercle central. Il vous suffit de verser un peu d’eau dans le bac à huile, de placer votre charbon dans le baril prévu, d’allumer, et hop : place à la cuisson. Son diamètre de 39 cm le rend idéal pour de petites tablées et il est suffisamment léger pour être déplacé sans effort. C’est l’allié des campeurs, des citadins et de tous ceux qui aiment manger grillé sans risquer de faire sonner le détecteur de fumée.
Et si nous changions notre façon de faire des barbecues ?
Longtemps, le charbon a été banni des balcons et des petits jardins urbains, trop salissant, trop odorant, et surtout interdit par les règlements de copropriété. Mais, avec ce type de barbecue nouvelle génération, on garde la convivialité, le goût fumé, et on épargne les voisins. Et vous, cela vous tenterait de troquer votre vieux barbecue fumant contre ce modèle malin, compact et presque magique ? Et vous, que pensez-vous de cette solution ? Dites-le-nous en commentaire : cliquez ici pour publier un commentaire . Une erreur s’est glissée ? Vous pouvez également nous en faire part !
