Ce soir vous inviterez peut-être votre conjoint(e) au restaurant pour la Saint-Valentin ? Et au vu du flou qui règne dans la réglementation française, c’est peut-être le moment ou jamais de tester la cuisine au Cannabis ?
De nombreux restaurants ou bars français proposent désormais des plats à base de cannabidiol (ou CBD) cette molécule du chanvre… Non psychotrope et désormais autorisée ou du moins pas encore interdite en cuisine ! Si la loi reste ainsi, c’est donc une nouvelle cuisine à découvrir… Les « Space Cakes » light seront donc bientôt autorisés pour les goûters d’anniversaire des plus grands !!!!
Quelques cocktails aux noms évocateurs :
Cold Turkey ou Brown Sugar, des cocktails que l’on peut déguster au bar Rehab (1er arrondissement de Paris) et qui rappellent les drogues du même nom ! Bien entendu, il ne s’agit pas d’intégrer du cannabis pur dans les cocktails mais de l’huile de CBD. Pour pouvoir l’intégrer dans un plat, l’huile de CBD ne doit pas dépasser 0.2% de teneur en THC.
FoodChéri et son « Menu Censuré » à domicile :
Du 29 au 31 janvier dernier, FoodChéri livrait des repas composés de trois plats et deux desserts à base de graines de chanvre. Selon FoodChéri, les bienfaits des linguines au pesto et à l’huile de CDB sont bons pour la santé ! Tout comme la vinaigrette des falafels de ce menu un peu spécial !
Mais que dit la loi ?
La loi indique que l’huile de CBD est légal s’il ne dépasse pas 0.2% de THC. Rien n’empêche donc les professionnels de la restauration de l’utiliser. Il est désormais considéré comme un condiment, au même titre que le safran ou les herbes… de Provence ! Qui plus est, les graines de chanvre seraient comme celles de lin, très riches en Omégas !
Des envies de cuisiner à l’huile de CDB ?
Depuis quelques jours, un petit livre de recette est disponible aux Editions Marabout… Il s’intitule CBD et vous donne des conseils et surtout des recettes à faire avec l’huile de CBD ! Dépêchez-vous de le commander, la rupture de stock pourrait arriver rapidement !
Certains experts affirment que le cannabidiol sera la grande tendance food de 2020… Nous sommes quasiment sûrs qu’ils ne se trompent pas en avançant cela… Une nouvelle expérience à tenter pour une Saint-Valentin originale peut-être ?
Photo de couverture Bobkov Evgeniy/ Shutterstock
- Hwang, Caroline (Auteur)