Il y a toujours ce moment où, en fouillant dans mon panier « aide culinaire », je tombe sur un ou deux sachets de levure chimique. Nous avons tous, ces incontournables petits sachets roses, trésors pour réussir nos pâtisseries ! Que ce soit la levure chimique ou la boulangère pour les pâtes à pain, elles ont toutes une date de péremption… Dans mon panier, parfois, ils sont périmés depuis quelques semaines ou depuis plusieurs années (oui, je plaide coupable). Je ne pense jamais à vérifier ce qu’il reste avant d’en acheter un nouveau lot ! Et, je suis sûre que je ne suis pas la seule. Alors, cette fameuse levure périmée, faut-il vraiment la jeter ou peut-on encore en faire quelque chose ? Spoiler : j’ai quelques astuces pour vous !
La levure périmée est-elle dangereuse pour la santé ?
Bonne nouvelle : non, la levure chimique périmée n’est pas dangereuse pour la santé. Elle est principalement composée de bicarbonate de sodium, de crème de tartre et d’amidon de maïs. Même si sa date de péremption est dépassée, elle ne devient pas toxique. Le seul vrai risque, c’est d’avoir un gâteau tout raplapla. Par conséquent, pas de panique si vous avez utilisé un sachet oublié au fond du placard, mais ne vous attendez pas à des miracles au moment de la dégustation. Le fameux slogan de la marque Vahiné, c’est gonflé, pourrait ne pas se vérifier !
Levure périmée = recettes ratées
Pourquoi exactement ? La magie de la levure, c’est sa réaction chimique : au contact de l’humidité et de la chaleur, elle produit du gaz carbonique qui fait gonfler votre pâte. Mais, une fois périmée, cette réaction ne se produit plus ou très peu. Résultat : un gâteau plat comme une crêpe et des cookies qui ressemblent à des galets et durs comme du bois de chauffage. Alors, si vous voulez éviter les déceptions culinaires, il vaut mieux vérifier la date avant de lancer la préparation de votre cake au citron préféré.
5 astuces pour réutiliser la levure périmée
Heureusement, la levure périmée n’est pas complètement bonne à jeter. Voici 5 astuces pour lui donner une seconde vie :
- Neutraliser les odeurs : saupoudrez un peu de levure dans vos chaussures, sur vos tapis ou sièges de voiture. Laissez agir quelques heures avant d’aspirer. Adieu les mauvaises odeurs !
- Renforcer l’action de la lessive : ajoutez un sachet de levure chimique périmée dans le compartiment à lessive. Vos vêtements sentiront bon, enfin si vous aimez l’odeur de la levure, ce qui n’est pas mon cas. Ils seront aussi plus propres.
- Nettoyer les surfaces : mélangez la levure avec un peu d’eau pour obtenir une pâte et utilisez-la pour nettoyer évier, plaques de cuisson et robinetteries. Efficace et écologique !
- Repousser les fourmis : mélangez-la avec du sel et placez ce mélange près des fenêtres et portes. Les fourmis n’oseront plus s’aventurer chez vous.
- Faire briller l’argenterie : une petite dose de levure, de l’eau chaude, un peu d’huile de coude, et hop, votre argenterie retrouve son éclat.
Attention aux nuisibles !
Petit avertissement : la levure, même périmée, peut attirer les mouches et les limaces. Je l’ai constaté à mes dépens, en apercevant une limace sur le socle de la machine à bière… La levure, mais bien sûr la levure ! Quant aux mouches, je vous propose de retrouver l’article sur le piège à mouche à la levure, le constat est sans appel : elles adorent cette matière ! Si vous utilisez des produits fabriqués à base de levure pour le nettoyage ou d’autres astuces, veillez à ne pas les laisser traîner trop longtemps. Sinon, gare à l’invasion de ces petits nuisibles jusque dans votre cuisine ! Et vous ? Que faites-vous de votre levure périmée ? Avez-vous d’autres astuces à nous proposer ? Dites-nous tout ! Nous serions ravis de lire votre retour d’expérience. Et si vous avez repéré une coquille, cliquez ici pour publier un commentaire .
