Dans le jardin de ma mère, je suis toujours fascinée par un arbre en particulier : le figuier qui donne tant de fruits savoureux en septembre. Avec les figues, je réalise des confitures, des gelées, mais aussi et surtout, je me régale à les manger sur l’arbre directement. Cet arbre présente aussi de magnifiques feuilles, reconnaissables entre mille ! En demandant à ma mère ce qu’elle faisait des feuilles, elle m’a confié quelques astuces de « grand-mère ». Des astuces que j’ai vérifiées et que je vous livre dans cet article. Attention, tout de même, la sève du figuier peut être toxique si elle est utilisée à mauvais escient. Sachez qu’on trouve cette feuille séchée dans les épiceries spécialisées ou sur les sites d’e-commerce, mais qu’elle est surtout gratuite dans votre jardin si un figuier y trône. Alors ? Que pouvez-vous faire de ce déchet qui finalement peut être réutilisé autrement ? Réponses dans cet article.
Un parfum envoûtant… mais qu’on ne mange pas
Oui, vous avez bien lu : on utilise la feuille de figuier sans la manger. On l’infuse, on l’enroule, on l’intègre dans des crèmes, des huiles ou des papillotes. Son goût ? Un subtil mélange de noix de coco verte, de vanille discrète et d’herbe fraîche. Un peu comme si un champ de lavande s’était roulé dans du lait d’amande… C’est Manon Fleury, dans cet article paru dans le journal Le Monde, cheffe parisienne, qui en parle le mieux : pour elle, c’est un « aromate qu’on goûte sans le mâcher ». Découverte lors d’un été passé à cuisiner en Grèce, la feuille de figuier est vite devenue sa signature. En version pannacotta, chicken rice ou poisson grillé, elle fait danser les papilles de ses clients.
Toxique ou magique ? Les précautions à connaître
Derrière ce parfum enchanteur, quelques précautions s’imposent. La sève contenue dans les tiges et les pétioles du figuier (le petit bout qui relie la feuille à la branche) contient des furocoumarines, des molécules phytotoxiques. Autrement dit, si vous manipulez votre figuier en plein soleil, bras nus et transpirants, vous risquez une jolie réaction cutanée… Voici ce qu’il faut savoir avant de se lancer :
- Le limbe de la feuille (la partie large) : peu de sève, donc peu de danger.
- Le pétiole (tige) : très riche en sève, attention lors de la cueillette.
- En cas de contact avec la sève : laver à l’eau claire, éviter le soleil.
- Contre-indications : femmes enceintes, enfants, personnes sous traitement médical → abstenez-vous sans avis médical.
- Astuce pratique : cueillez par temps couvert, avec gants et manches longues.
Bref, la feuille oui, mais la sève… non merci !
De la cuisine à la cosmétique : la feuille aux mille usages
Au-delà des casseroles, la feuille de figuier s’est aussi invitée dans nos salles de bains ! On l’utilise en décoction pour apaiser la peau, soulager les digestions capricieuses ou parfumer des huiles de massage. À la maison, vous pouvez sécher les feuilles au four à basse température (50 °C, porte entrouverte), puis les infuser dans de l’huile d’olive ou de la crème pour les transformer en potion magique maison.
Et, si vous êtes en manque d’inspiration, sachez qu’il existe un livre très complet : « la feuille de figuier, 10 façons de la préparer », répertoriant ses vertus médicinales, recettes et astuces du quotidien ! Et vous, avez-vous déjà cuisiné avec des feuilles de figuier sans même le savoir ? Ce sujet vous intéresse ? N’hésitez pas à nous donner votre avis, ou à partager avec nous, votre expérience. Merci de nous signaler toute erreur dans le texte, cliquez ici pour publier un commentaire .
Bonjour,
Les feuilles du figuier peuvent etre farcies.
Il faut enlever les nervures puis blanchir les feuilles. Comme pour les feuilles de vignes ou les feuilles haricots ou les feuilles du mûrier. C’est une recette facile. Une recette arménienne, grecque, Turque…