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Les rayons se vident et vos placards aussi ? Réalisez vous-même vos pâtes fraîches et votre pain maison !

Une fois n'est pas coutume et cela peut vous rendre service. Découvrez comment réaliser vos pâtes fraîches et vos baguettes de pain pendant cette période compliquée qui s'annonce pour durer !

Ce qui devait arriver arriva… Vous n’avez plus de pâtes car les autres ont des stocks pour 3 mois ! Vous n’avez pas non plus envie de vous retrouver au milieu de cette foule affamée qui bloque les entrées des magasins ? En revanche, du temps vous en avez alors il va falloir mettre la main à la pâte

Et faire des pâtes, du pain, des tartes, des chips de légumes… Bref ce confinement va vous faire réaliser que vous pouvez fabriquer de quoi vous sustenter vous-même… Et en plus, vous savez exactement ce que vous mettez dans vos recettes ! Recettes testées et approuvées par les gourmands.

Les pâtes fraîches :

Contrairement à ce que l’on imagine, les pâtes fraîches sont extrêmement faciles à réaliser, avec ou sans machine… Et si vous possédez un robot du style Magimix, c’est le moment de le faire tourner !

Photo d’illustration De Andrei Iakhniuk / Shutterstock
Les rayons se vident et vos placards aussi ? Réalisez vous-même vos pâtes fraîches et votre pain maison !
Les rayons se vident et vos placards aussi ? Réalisez vous-même vos pâtes fraîches et votre pain maison !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de farine T55 (de préférence)
  • 4 Œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 5 g de sel (facultatif)
  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule élastique mais non collante.
  2. Enfermer votre boule dans un film étirable et laissez-la reposer pendant ½ heure
  3. Si vous possédez une machine à pâtes, formez vos pâtes à ce moment-là puis laissez-les sécher sur un séchoir à pâtes ou sur un torchon propre pendant ½ h environ. Si vous n’avez pas de machine, un rouleau à pâtisserie et un peu de patience feront parfaitement l’affaire. Nous vous déconseillons la confection de coquillettes, à moins que vous n’ayez vraiment que cela à faire 😊
  4. Plongez-les dans l’eau bouillante 2 minutes environ et refroidissez- les immédiatement dans une passoire.
  5. Agrémentez de petits légumes, gruyère râpé, crème fraîche etc…

Les baguettes maison :

Comme les pâtes fraîches, le pain maison est très facile à faire… Le secret du pain c’est le repos !

Photo d’illustration De Golubovy / Shutterstock
Les rayons se vident et vos placards aussi ? Réalisez vous-même vos pâtes fraîches et votre pain maison !
Les rayons se vident et vos placards aussi ? Réalisez vous-même vos pâtes fraîches et votre pain maison !

Ingrédients pour deux baguettes de 250 grammes environ :

  • 250 grammes de farine T55
  • 1 cuillère à café de levure fraîche de boulanger ou ½ sachet de levure spéciale pain
  • 7 gr de sel fin
  • 150 ml d’eau fraîche
  1. Mélanger la levure et l’eau
  2. Ajouter la farine et le sel
  3. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante
  4. Déposez la boule dans un saladier recouvert d’un torchon humide
  5. Laissez reposer pendant une heure (jamais moins)
  6. Chassez l’air de la boule, divisez-la en deux puis façonnez vos baguettes.
  7. Déposez-les sur la grille du four recouverte d’un papier sulfurisé puis laissez pousser encore une heure.
  8. Farinez vos baguettes (ou déposez des graines) puis entaillez-les sur le dessus.
  9. Mettez de l’eau dans votre lèche-frites
  10. Enfournez-les à four chaud (220°ou Th7) pendant 15 à 20 minutes !

Nous n’avons pas pour habitude de proposer des recettes de cuisine, mais nous réalisons nous-mêmes quelques trucs simples et qui peuvent dépanner en ces temps difficiles. Temps qui risquent de se compliquer de plus en plus ! Du temps vous en avez, mettez-le au profit de votre estomac… Et vous pourrez fièrement dire : c’est moi qui l’ai fait !

Photo d’illustration De Andrii Zastrozhnov / Shutterstock

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Nathalie Kleczinski

Mes sujets de prédilection sont l'écologie, l'environnement, les innovations solidaires et les actualités en général. J'espère que vous prendrez plaisir à me lire. Ma devise : "Carpe Diem" parce que la vie est trop courte et qu'il faut en savourer chaque instant.

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