Marmite norvégienne : cette invention ancienne et low-tech permet de faire de belles économies d’énergie en cuisine

La marmite norvégienne existe depuis 1870 et elle revient au goût du jour, car elle permet de réduire sa consommation d'énergie de 50 % environ !

En cette fin octobre, la question des économies d’énergie à réaliser est sur toutes les lèvres… La météo du mois d’octobre, plutôt très clémente nous a déjà épargné quelques semaines de chauffage qui tourne à plein régime… Mais, qu’en sera-t-il de novembre et des mois qui suivront jusqu’au printemps, certains météorologues prédisent le plus froid des hivers depuis 10 ans. Économiser sur le chauffage est donc primordial pour l’environnement, mais également pour notre porte-monnaie. En cuisine, il existe une méthode pour faire des économies d’électricité ! Son nom, la marmite norvégienne, une méthode ancestrale écologique et économique. Découverte.

Qu’est-ce qu’une marmite norvégienne ?

La marmite norvégienne nous vient, comme son nom l’indique, de Norvège, et a été inventée en 1870, bien avant l’invention du thermos qui fonctionne un peu sur le même principe… À l’époque de son invention, elle se composait d’une marmite en fer battu étamé et d’une boîte isolatrice qui pouvait se refermer. Cette lourde marmite revient sur le devant de la scène pour son côté écologique, mais également pour ses avantages économiques, et est très utilisée dans les pays où l’électricité manque déjà !

Marmite norvégienne au Musée de Bretagne
Marmite norvégienne au Musée de Bretagne. Par Musée de Bretagne – Alain Amet — Cet objet appartient aux collections du Musée de Bretagne, à Rennes. Cette image a été réalisée et versée sur Wikimedia Commons par le Musée.čeština | brezhoneg | English | français | македонски | polski

Comment fonctionne une marmite norvégienne ?

Le procédé de cuisson de la marmite norvégienne s’établit sur le prolongement passif de la cuisson qui se déroule « à l’étouffée » sans aucun autre moyen de chauffage. En réalité, elle nous permettrait de réduire de 50 % notre consommation de gaz ou d’électricité puisqu’elle permet de couper tout apport d’énergie à mi-cuisson. Concrètement, la marmite est ôtée du feu et les aliments terminent de cuire lentement dans un caisson isolé ou sous une couverture, des éléments qui vont retarder le refroidissement et prolonger la cuisson de manière autonome. L’autre avantage de cette méthode étant qu’elle ne demande pas d’investissement particulier, si tant est que vous possédiez déjà une marmite ou cocotte épaisse, en fonte, par exemple, munie d’un couvercle évidemment.

Un concept inventé en 1870
Un concept inventé en 1870. Photo d’illustration non contractuelle. Crédit : Shutterstock

Que faut-il pour réaliser une marmite norvégienne ?

Pour réaliser votre marmite norvégienne, le seul achat que vous aurez à faire est bien sûr une marmite. Mais, vérifiez au fond de vos placards, on a tous une cocotte hyper lourde, qui ne sert jamais, c’est le moment de lui faire prendre l’air. Il vous faut donc :

  • Une marmite (ou une cocotte) épaisse avec un couvercle adapté et le plus étanche possible, mais pas forcément une cocotte-minute !
  • Une couverture en laine, ou une grosse couette épaisse
  • Du carton épais
  • Une caisse ou une corbeille à linge qui accueillera votre marmite !

Comment réaliser votre cuisson ?

La marmite fonctionne sur le même principe que celui évoqué par Giorgio Parisi, prix Nobel de physique en 2021, qui propose de couper le feu sous les pâtes pour qu’elles terminent leur cuisson sous un couvercle… Une méthode controversée par les puristes italiens, mais qui fonctionne ! Prenons l’exemple de la cuisson des pois chiches, un aliment qui demande un temps de cuisson assez hallucinant. La première étape étant de faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 20 heures avant de les mettre en cuisson.

  • Mettre 2 litres d’eau froide avec les 500 g de pois chiche puis laisser les cuire 30 minutes après ébullition, en laissant la plaque allumée.
  • Placez ensuite votre cocotte dans votre couverture ou couette, bien emmitouflée pour qu’il n’y ait aucune déperdition de chaleur…
  • Déposez votre cocotte dans le carton ou la caisse fermée.
  • Trois heures plus tard, les pois chiches sont parfaitement cuits et moelleux.

Sachez que les pois chiches demandent une cuisson continue d’1 h 30 environ en cuisson classique, vous gagnez donc environ 45 minutes de cuisson, si l’on tient compte dès 30 minutes et du temps pour arriver à ébullition. Cette méthode semble un peu rétro ou obsolète, pourtant elle permet réellement d’économiser, il faut seulement prendre le temps de cuisiner. En plus, vous ne risquez plus de faire brûler vos plats puisque la cuisson se fait « sans feu »…

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Sosoir.lesoir.beCfaitmaison.com

Méline Kleczinski

Jeune rédactrice de 23 ans, j'écris depuis trois ans, avec une préférence pour les domaines liés à l'actualité, à la psychologie, aux études scientifiques, ou à la protection et l'environnement dans son ensemble. Mon petit parcours de rédactrice junior s'inspire de différentes études scientifiques, ou de sujets d'actualité abordés dans différents médias que je suis avec intérêt. Particulièrement touchée par la protection des animaux, j'aime vous transmettre les avancées et les lois relatives au bien-être animal. Personnellement engagée comme présidente d'une association, je mets un point d'honneur à protéger les animaux de toute nature (hérisson, abeilles, insectes, chiens ou chats)... Je n'ai probablement pas l'expérience professionnelle de certains rédacteurs en matière de politique, de principes scientifiques. Mais, je tente d'apporter ma petite pierre à l'édifice en vous racontant mes expériences et mes réflexions dans des domaines qui me touchent. Et, puisque la vie est une surprise chaque jour, je considère chaque jour comme une opportunité d'apprentissage et d'évolution. C'est la raison pour laquelle, à 23 ans, j'ai encore besoin d'apprendre des milliers de choses, et de me cultiver pour vous conter encore plus d'histoires passionnantes. Rejoignez-moi dans cette aventure de découverte et de réflexion, où la curiosité et le souci du bien-être animal se rejoignent pour inspirer des discussions et des actions porteuses de sens... Ma passion pour les animaux en général a toujours été au cœur de mes préoccupations. Soucieuse de leur bien-être et de leur place dans notre monde, je m'efforce de sensibiliser mon audience à leur protection, à travers des articles informatifs et engagés. Qu'il s'agisse de sujets comme la conservation des espèces, les droits des animaux ou simplement des anecdotes touchantes, je trouve une grande satisfaction à partager mes connaissances et mes réflexions pour encourager une prise de conscience collective. En tant que jeune professionnelle, je considère chaque jour comme une opportunité d'apprentissage et d'évolution. Je m'efforce de rester à l'affût des dernières découvertes scientifiques, des débats sociétaux émergents et des avancées technologiques, afin d'enrichir mon travail et d'offrir à mes lecteurs un contenu pertinent et stimulant. N'hésitez pas à me rejoindre dans cette aventure de découverte et de réflexion, où la curiosité et le souci du bien-être animal se rejoignent pour inspirer des discussions et des actions porteuses de sens..

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